Como va llegando las fiesta y he utilizado el puente para ir cogiendo ideas, así que, aquí os dejo una receta, yo la hago mucho y os aseguro que esta de rechupete como se dice en mi pueblo.
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| Ventresca de atún |
- Ventresca de atún (2 tacos de 200 gr cada uno).
- 200 gr de judias verdes planas.
- 3 dientes de ajo.
- 100 gr de jamón Carrito-mini picado.
- salsa soja.
- aceite.
- sal.
Elaboración:
- Cortamos los 2 tacos de la ventresca y los reservamos.
- En una sartén echamos un chorreón de aceite y cuando esta caliente echamos las judías verdes, las rehogamos durante 10 minutos. Cuando las judías están tiernas echamos un poco de salsa soja.
- Removemos todo bien y echamos el jamón picadito. Bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos todo junto 5 minutos mas.
- En otra sartén ponemos una gota de aceite, salamos un poco la ventresca y la marcamos en la sartén 1 minuto por cada lado cuando la sartén este bien caliente.
- Apartamos la ventresca y en esa sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva y los ajos fileteados.
- Cuando se doren vertemos este aceite sobre la ventresca.
- Volvemos el aceite a la sartén, dejamos que se caliente de nuevo y volvemos a verter sobre la ventresca. Esta operación la repetimos 3 o 4 veces.
- Para servir ponemos las judías verdes con el jamón picadito en el plato. Sobre el ponemos la ventresca de atún y rociamos con un poco del aceite con los ajitos por encima.
Y así queda nuestra receta de hoy, fácil y deliciosa.
TOÑY C. SORIANO
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